所謂蒸氣壓，是在一定條件下，能與液體平衡共存時它的蒸氣的壓力；是液體的性質：表示液體揮發的難易程度。其大小決定于液體所處的狀態(主要決定于溫度)。平衡蒸氣壓與液體的數量無關，隨著溫度升高，蒸氣壓增加，直到臨界點，兩相變為一相。若將液體上的壓力固定，加熱液體，當液體的蒸氣壓與外壓相等時，液體沸騰，產生氣泡。此時的溫度為指定外壓下的沸點。在實驗中，測定蒸氣壓隨溫度的變化，可以此來計算液體的摩爾蒸發焓。