一、學性水分測定儀：
    卡爾費休測水法適用于許多無機化合物和有機化合物中水含量的測定，分卡爾費休容量法和庫侖法兩種方法；兩種方法的zui大區別在于I2的來源不同，容量法中的I2來自于滴定試劑，而庫侖法中I2則通過電解含I-離子的電解液產生，通過電解池的電量與I量是有著嚴格的定量關系的，因此庫侖法有著更高的測量精度，它測定的速度與分析過程要比容量法快，準確度更高。
    卡爾費休容量法以容量法卡氏試劑為標準液，當卡氏試劑與樣品接觸時，即與樣品中的水份發生定量反應。通過消耗標準液的體積計算出樣品的含水量。

    卡爾費休庫侖法是卡氏反應中的碘直接由電解電極產生。利用電解碘所需的電量與碘之間的定量關系計算出樣品的含水量；庫侖法是測定，無需測定滴定度。
二、物理性水分測定儀：
    物理性水分測定儀有紅外線水分測定儀、微波水分測定儀、鹵素水分測定儀等，主要部件就是稱重傳感器，稱重傳感器術語就是水分儀的心臟，稱重傳感器的直接關系水分儀的測量的穩定性及準確性。
    紅外線水分測定儀基準的*標準測定法的「干燥減量法」類似的加熱干燥、質量測定的紅外線水分儀.*標準測定法的「干燥減量法」也被稱之為(105°C•5小時法)、(135°C•3小時法)等,通過在干燥機中放入樣品進行長時間的加熱干燥,來的測定干燥前與干燥之后的質量變化,以此計算出水分量。
    微波水分測定儀利用微波場干燥樣品,加速了干燥過程,具有測量時間短,操作方便,準確度高、適用范圍廣等特點,適用于糧食、造紙、木材、紡織品和化工產品等的顆粒狀、粉末狀及粘稠性固體試樣中的水分測定。